三明美食攻略六大特色小吃让你吃出幸福感

三明市是福建省中西北部的一个地级市，是一个山清水秀、风景优美的城市，也是一个美食之都，拥有许多极具地方特色的小吃，让人垂涎三尺，流连忘返。今天，就让我们一起来品尝一下三明市的六大特色美食，感受一下这座城市的魅力吧。

一、沙县扁肉

说到三明小吃，沙县扁肉肯定是排在第一位的。沙县扁肉其实就是馄饨，但与普通馄饨不同的是，它的皮薄馅大，肉馅经过反复锤打，紧实有弹性，味道鲜美。沙县扁肉有两种吃法，一种是煮熟后直接蘸酱油吃，另一种是加入高汤和青菜煮成汤吃。无论哪种吃法，都能让人感受到扁肉的爽脆和汤汁的鲜香。沙县扁肉是沙县小吃的代表，也是三明市最有名气的小吃之一。

二、永安粿条

永安粿条是永安市的特色小吃之一，由米浆制作而成，细滑Q弹，米香扑鼻。永安粿条的制作工艺很讲究，要用火候旺盛的锅炉煮制米浆，然后用铲子将米浆铲到竹席上晾凉成片状，再切成细条。永安粿条通常配以猪头骨熬制的高汤和青葱、胡椒粉等调味品食用，也可以加入活肉和套肠等配菜增加口感。永安粿条入口细腻爽滑，汤汁入喉绵密醇香，是一道不可错过的美味佳肴。

三、宁化鱼生

宁化鱼生是宁化县的特色美食，也是中国传统名菜之一。宁化鱼生选用活鲜草鱼或鲫鱼为原料，先将鱼放血，在鱼下颌处和尾部各割一刀，将鱼放回水中游动挣扎至血尽而死。然后将鱼去皮去刺切成薄片摆盘上桌。宁化鱼生食用时要佐以酱油、芥末、陈醋、花生油等调味品拌匀。宁化鱼生味道清鲜爽口，柔嫩细腻，食者无不称赞。

四、碧玉卷

碧玉卷是泰宁县的特色小吃，俗名叫作“韭菜糍”。碧玉卷的外皮是用打入了韭菜汁的米浆制作而成，颜色碧绿，包入肉丝、香菇、竹笋等内馅，用大米包裹后油煎而成。碧玉卷色香味俱全，吃起来松软可口，有着春野的气息，是一道很有特色的小吃。

五、擂茶

擂茶是将乐县的传统美食，也是畲族人民的特色食品。擂茶是用茶叶、花生、芝麻、核桃等原料擂成的茶饮，清凉解毒，美容养颜。擂茶的制作方法是先将原料放入石臼中擂成细粉，然后加入开水冲泡成浓稠的茶汁。擂茶通常配以米饭、花生米、豆干、青菜等食用，既营养又美味。

六、沙县烧麦

沙县烧麦是福建省著名的特色小吃，产自福建省三明市沙县，因形如一颗大麦而刚出锅的烧麦能烫嘴暖心而得名。沙县烧麦的馅以粉丝为主，还有肉末、虾仁、香菇等配料，皮是用面粉和水和成的面团擀成的薄皮。沙县烧麦的制作方法是先将馅料包入面皮中，然后用刷子在面皮上刷上一层油，再放入蒸笼中蒸熟。沙县烧麦食用时要沾上沙县特制的豉油，鲜美爽滑，令人回味无穷。

以上就是三明市的六大特色美食，你都吃过吗？如果你有机会来到这座城市，不妨去品尝一下这些美食，相信你会有不一样的感受和收获。